Avui m'agradaria recomanar una paella de ferro colat súper pràctica-una autèntica benedicció per al cuiner de cada dia! Aquesta paella és de la mateixa marca que la cassola petita que he esmentat anteriorment, està feta de ferro colat pur i té una qualitat excel·lent. Vaig comprar la mida de 24 cm i la vaig fer servir per a truites, creps, arròs fregit i fins i tot ramen i sofregit-. És realment una olla multi-propòsit.
Estic especialment impressionat per com d'increïble és aquesta paella per fregir bistec! Com que el ferro colat no es crema fàcilment, podeu escalfar-lo increïblement per aconseguir la reacció perfecta de Maillard, donant lloc a un bistec tendre i perfectament cruixent per dins. Després de l'ús, simplement esbandiu amb aigua i assequeu-lo. El manteniment també és senzill, només requereix una aplicació regular d'oli.
La tapa de vidre és compatible amb la tapa de ferro colat de la cassola. És estèticament agradable i funcional. Tanmateix, hi ha dos petits inconvenients:
És pesat! Necessites dues mans per girar la paella.
El mànec és curt! Potser per motius estètics o ergonòmics, és una mica curt. Està bé mantenir-lo pla, però un cop escalfat, hauríeu d'utilitzar un mànec resistent a la calor o un drap a sota. També podeu embolicar-hi una mica de corda. Només assegureu-vos d'utilitzar-lo a foc lent per evitar que es cremi el fil.
En general, aquesta paella de ferro colat és molt fàcil d'utilitzar! Ho recomano molt. Amb el temps, desenvolupa una capa carbonitzada, deixant-la tan brillant i suau com una paella anti-adherent. No us haureu de preocupar per les substàncies de recobriment nocives ni pel manteniment acurat necessari per evitar ratllar el recobriment o cremar la paella.